第546章 一碗油泼面 谁做第一先?-《大唐图书馆》


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      皇宫御膳房内,这个时间可不是饭点,毕竟大唐人一天只吃两顿饭,而大臣们入朝办公按时间吃饭,都是由来已久的规矩,连皇帝都不例外,所以御膳房内现在御厨们还在休息或是备菜。

      一阵风吹过,御膳房内已经多了一个人影,正是提着辣椒袋子的白凡。

      “啊?侯爷?什么风把您吹来了?”

      御膳房的主厨食大宝惊呼道,显然他是认识白凡的,不光他认识,御膳房内的厨子都认识,因为当初望景楼成名的时候,皇宫的御厨都特意去跟着白凡学习过厨艺,说是他们的师父都没错。

      “还能是什么风?不正之风!

      少废话,大宝,速速召集所有能颠勺的厨子过来,统一听指挥,我要给陛下和大臣们做一道大餐。”

      “真的?好好好,我这就去叫人。”

      食大宝大喜,白凡可是大唐新厨艺的祖师爷,他能亲自露一手,绝对是世间难得的机会,谁不想跟着多学点?

      不到一炷香时间,御膳房一百二十名御用厨子都被召集齐了,就连负责采购打杂的都跟着过来了。

      “不用准备太复杂的食材,分出几个人去蒸馒头,等一会估计大家会以馒头为主食。

      剩下的,出一个人去起锅烧油,要上好的菜籽油(中国古代油菜称为芸薹,此地从简,直接用现在说法),然后剩下的人,开始去和面,准备做大碗的面片,要求是两指宽,韭菜叶子那么厚,烧好水等着下面。”

      “啊?侯爷,您确定这是给陛下和百官准备的大餐?这一碗面片,比我们这些厨子日常所食都有所不如吧。”食大宝为难的问道。

      白凡训斥道:“小子,学着点,什么时候能将一碗平淡无奇的面片做到让人回味无穷了,你就出师了,作为厨师最忌讳的就是对材料挑肥拣瘦,快去快去,一会儿有尔等的好处。”

      众人不再多说,各自分工,很快开始行动,这也就是现如今大唐富裕了,皇宫生活有了极大的改善,要不然历史上这个时期,大唐紧衣缩食的厉害,甚至皇帝一家几口吃饭都是皇后自己种菜吃,根本不敢这么大张旗鼓的奢侈作风。

      而白凡在做什么?简单,处理辣椒,说实话,这些辣椒他还真的不舍得浪费,认真的一颗颗剔除里面的辣椒籽,整整弄了差不多一斤辣椒壳的时候,才收工,所幸袋子里还有不少,这一大袋子差不多有十来斤干辣椒,而且看那形状,似乎不止一个品种呢。

      材料有限,白凡不可能给一百多人一人整一盘辣子鸡丁,不是鸡不够,是辣椒不够,所以只能做一碗油泼辣子面,这也是日后关中地区极为盛行的一种美食。

      没有用研磨设备,将辣椒放在两手中间一撮,白凡用出功夫处理的比研磨的还好,绝对是正宗的辣椒面,找来一个铁锅,放入大把的辣椒面,然后放入几种常见的香料碎末,加上盐,最后直接用滚烫的菜籽油倒进去,一锅完美的油泼辣子就成了。

      “小子们,大火烧水,现在开始下面了,煮熟之后捞入大碗,装够七分就行。”

      一炷香之后,食大宝喊了一声:“好了!”

      白凡笑道,“准备传膳!”

      众人不解,刚刚煮好面片,怎么就传膳了?传白面片吗?会不会被陛下打死?

      只见白凡让两人抬着油泼辣子,自己拿着一个大勺子,快速的在每一碗面条上都浇上鲜香的油泼辣子,顿时一碗金黄色的油泼面就成了,仅仅这一勺油,就能让一碗平凡的面片化腐朽为神奇,御膳房众人已经愣住了,因为,他们似乎闻到了什么?

      不对,不是油的关系,是里面的红彤彤的东西,这种香味,别说吃下,就是闻一闻就食欲大开。
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